A Assembleia Geral das Na\u00e7\u00f5es Unidas declarou o ano de 2021 como o Ano Internacional da Frutas e Legumes, considerando-o uma oportunidade para aumentar a consciencializa\u00e7\u00e3o o sobre o importante papel das frutas e hort\u00edcolas na nutri\u00e7\u00e3o humana, seguran\u00e7a alimentar e sa\u00fade. O Ano Internacional das Frutas e Legumes encoraja a divulga\u00e7\u00e3o e a promo\u00e7\u00e3o dos benef\u00edcios do consumo de frutas e legumes e as suas implica\u00e7\u00f5es na sa\u00fade, disseminando as evid\u00eancias cient\u00edficas e as recomenda\u00e7\u00f5es para um consumo adequado, de pelo menos 400 g ou cinco por\u00e7\u00f5es por dia.<\/p>\n
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O Inqu\u00e9rito alimentar nacional realizado em 2015\/2016 mostrou-nos que 53% da popula\u00e7\u00e3o portuguesa n\u00e3o cumpre as recomenda\u00e7\u00f5es preconizadas pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) para um consumo di\u00e1rio de pelo menos 400 g\/dia de fruta e produtos hort\u00edcolas. Os resultados deste estudo mostram ainda algumas desigualdades regionais no consumo destes grupos alimentares, onde a Regi\u00e3o Aut\u00f3noma dos A\u00e7ores apresentou a maior preval\u00eancia de inadequa\u00e7\u00e3o de consumo destes alimentos, estimando-se que cerca de 70% da popula\u00e7\u00e3o a\u00e7oriana tenha um consumo de hortofrut\u00edcolas abaixo da recomenda\u00e7\u00e3o da OMS.<\/p>\n
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Neste e-book sugerimos v\u00e1rias receitas para pequenos-almo\u00e7os e lanches onde hort\u00edcolas, fruta e at\u00e9 leguminosas s\u00e3o os principais ingredientes.<\/p>\n
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