{"id":1786,"date":"2020-10-16T18:49:29","date_gmt":"2020-10-16T19:49:29","guid":{"rendered":"http:\/\/usism.pt\/wp\/?p=1786"},"modified":"2020-10-16T18:49:29","modified_gmt":"2020-10-16T19:49:29","slug":"sustentabilizar-o-futuro-atraves-da-alimentacao-aproveitar-as-sobras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/?p=1786","title":{"rendered":"Sustentabilizar o futuro atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o \u2013 Aproveitar as Sobras"},"content":{"rendered":"

O Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Este ano o tema deste ano: \u201cSustentabilizar o futuro atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n

O Servi\u00e7o de Nutri\u00e7\u00e3o da USISM decidiu promover este tema ao longo<\/p>\n

de uma semana \u2013 Semana da Alimenta\u00e7\u00e3o \u2013 atrav\u00e9s de 5 publica\u00e7\u00f5es, a de hoje \u00e9:<\/p>\n

Aproveitar as Sobras<\/strong><\/p>\n

Anualmente 1,3 mil milh\u00f5es de toneladas de alimentos acabam no lixo.
\nEm Portugal, anualmente 1 milh\u00e3o de toneladas de alimentos v\u00e3o parar ao lixo e em m\u00e9dia cada portugu\u00eas desperdi\u00e7a 132 quilos de comida por ano.
\nVamos controlar o desperd\u00edcio alimentar!?<\/p>\n

Hoje apresentamos algumas dicas e duas receitas para o aproveitamento de sobras, para reduzir o desperd\u00edcio alimentar.
\n\uf0a7 Utilize ervas arom\u00e1ticas no fim de vida. Como? Lave e corte em pequenos peda\u00e7os, divida-as em cuvetes de gelo, junte azeite e congele.
\n\uf0a7 Utilize borras de caf\u00e9, cascas de legumes e de frutos para compostagem
\n\uf0a7 Reutilize as cascas, os talos e ramos de legumes: caldo de legumes, sopa, esparregado\u2026
\n\uf0a7 Reaproveite as sobras para outra refei\u00e7\u00e3o – crie receitas! Improvise!
\n\uf0a7 Utilize a aquafaba \u2013 \u00e1gua de cozimento das leguminosas \u2013 para substituir o ovo em receitas de panquecas<\/p>\n

Receita P\u00e3o Anti Desperd\u00edcio \u2013 com casca de legumes<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n\uf0a7 420 g de farinha
\n\uf0a7 1 colher de caf\u00e9 de fermento
\n\uf0a7 360ml de \u00e1gua morna
\n\uf0a7 Cascas de legumes, como cenouras e curgetes
\n\uf0a7 1 colher de ch\u00e1 de sal
\n\uf0a7 Azeite q.b.<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong>
\n1. Numa ta\u00e7a, misture a farinha, o fermento, o sal e a \u00e1gua at\u00e9 obter uma massa consistente.
\n2. Cubra a massa com um pano e deixe levedar de um dia para o outro.
\n3. No dia seguinte, numa frigideira salteie com azeite e adicione condimentos (como por exemplo: or\u00e9g\u00e3os) \u00e0s cascas de legumes.
\n4. Envolva bem as cascas na massa levedada.
\n5. Coloque o preparado numa forma, cubra com um pano e deixe a levedar 1 a 2 horas.
\n6. Leve ao forno, pr\u00e9-aquecido a 250o, durante cerca de 1 hora ou at\u00e9 o p\u00e3o ficar tostado.<\/p>\n

Receita de Panquecas de banana e Aquafaba<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n\uf0a7 L\u00edquido de 1 lata de gr\u00e3o-de-bico (150-200ml)
\n\uf0a7 1 ch\u00e1vena de leite ou bebida vegetal (250ml)
\n\uf0a7 2 bananas regionais muito maduras
\n\uf0a7 2 c. de ch\u00e1 de fermento
\n\uf0a7 2 ch\u00e1venas de farinha
\n\uf0a7 1\/4 c. de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio
\n\uf0a7 1 c. de sopa de sumo de lim\u00e3o
\n\uf0a7 Azeite q.b.<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong>
\n\uf0a7 Prepare a Aquafaba: numa ta\u00e7a, deite o l\u00edquido do gr\u00e3o e o sumo de lim\u00e3o e com a batedeira el\u00e9trica bata at\u00e9 ficar branco e fofo.
\n\uf0a7 Num prato, esmague uma banana com o garfo.
\n\uf0a7 Noutra ta\u00e7a, adicione o leite\/ bebida vegetal, o fermento, o bicarbonato de s\u00f3dio e a banana esmagada.
\n\uf0a7 V\u00e1 adicionando \u00e0 mistura anterior, de forma alternada, a farinha e a Aquafaba
\n\uf0a7 Envolva com cuidado at\u00e9 obter uma massa consistente
\n\uf0a7 Numa frigideira untada com um fio de azeite adicione, com a ajuda de uma concha de sopa, um pouco da massa ao centro da frigideira
\n\uf0a7 Deixe cozinhar at\u00e9 se formarem bolhas na superf\u00edcie, e com o aux\u00edlio de uma esp\u00e1tula, vire as panquecas e deixe cozinhar mais 1 minuto
\n\uf0a7 Transfira as panquecas para um prato
\n\uf0a7 Corte a outra banana em rodelas finas e espalhe-as em cima das panquecas<\/p>\n

 <\/p>\n

Servi\u00e7o de Nutri\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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