{"id":2965,"date":"2025-06-06T10:08:30","date_gmt":"2025-06-06T11:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/?page_id=2965"},"modified":"2025-06-06T10:08:30","modified_gmt":"2025-06-06T11:08:30","slug":"dia-mundial-da-seguranca-alimentar-7-de-junho","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/?page_id=2965","title":{"rendered":"Dia Mundial da Seguran\u00e7a Alimentar – 7 de junho"},"content":{"rendered":"

7 de junho – Dia Mundial da Seguran\u00e7a Alimentar<\/strong><\/p>\n

Por iniciativa da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU), em associa\u00e7\u00e3o com a Food and Agriculture Organization of the United Nations \u00a0(FAOUN), definiu-se o dia 7 de junho como Dia Mundial da Seguran\u00e7a Alimentar<\/em><\/strong> (World Food Safety Day). A comemora\u00e7\u00e3o desta data pretende consciencializar a popula\u00e7\u00e3o para a import\u00e2ncia de uma alimenta\u00e7\u00e3o segura e baseada em boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o, compra, conserva\u00e7\u00e3o, prepara\u00e7\u00e3o e consumo. Este ano, o tema definido para marcar a efem\u00e9ride \u00e9 \u201cSeguran\u00e7a Alimentar: a Ci\u00eancia em A\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n

Pretende-se, em 2025, inspirar a\u00e7\u00f5es que permitam prevenir, detetar e gerir riscos de origem alimentar, contribuindo para a seguran\u00e7a alimentar, a sa\u00fade, o crescimento econ\u00f3mico e o desenvolvimento sustent\u00e1vel ([1]<\/a>).<\/p>\n

A evid\u00eancia cient\u00edfica deve sustentar as boas pr\u00e1ticas, e na \u00e1rea da alimenta\u00e7\u00e3o, este princ\u00edpio n\u00e3o pode ser exce\u00e7\u00e3o. As atualiza\u00e7\u00f5es cient\u00edficas s\u00e3o orienta\u00e7\u00f5es para o consumo alimentar mais congruente e integrado em boas pr\u00e1ticas de promo\u00e7\u00e3o de sa\u00fade. A ci\u00eancia permite-nos compreender o que s\u00e3o riscos associado ao consumo alimentar e quais esses riscos e orienta-nos para medidas de preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as associadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, para al\u00e9m de elucidar a popula\u00e7\u00e3o para a diminui\u00e7\u00e3o de custos e para a prote\u00e7\u00e3o da vida humana ([2]<\/a>).<\/p>\n

Estima-se que, anualmente, 600 milh\u00f5es de pessoas adoe\u00e7am por causas associadas ao consumo alimentar pelo contacto com bact\u00e9rias, v\u00edrus, parasitas ou subst\u00e2ncias qu\u00edmicas prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. O custo anual do tratamento de doen\u00e7as transmitidas por alimentos \u00e9 estimado em 15 bilh\u00f5es de d\u00f3lares e na perda de vidas na ordem dos 420 mil indiv\u00edduos por ano devido ao consumo de alimentos contaminados ([3]<\/a>).<\/p>\n

 <\/p>\n

O que est\u00e1 a ser feito para reverter esta situa\u00e7\u00e3o?<\/em><\/strong><\/p>\n

Todos os setores associados \u00e0 cadeia de consumo s\u00e3o implicados nas medidas preventivas. Se considerarmos, por exemplo que bact\u00e9rias resistentes a antimicrobianos podem ser encontradas na comida, facilmente compreendemos que o setor agropecu\u00e1rio deva atender ao uso prudente de antimicrobianos, para que seja travada a transmiss\u00e3o de agentes resistentes atrav\u00e9s da comida (3).<\/p>\n

Que princ\u00edpios s\u00e3o garantia da seguran\u00e7a alimentar?<\/em><\/strong><\/p>\n

A ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas de higiene nos setores aliment\u00edcio e agr\u00edcola, reduz, eficazmente o risco de dissemina\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as transmitidas por alimentos. Os setores respons\u00e1veis pela produ\u00e7\u00e3o, ou seja, todos os envolvidos na cadeia de fornecimento de alimentos, desde os produtores, processadores, transportadores, vendedores, cozinheiros at\u00e9 os consumidores s\u00e3o chamados a cumprir boas pr\u00e1ticas, processos acordados e padr\u00f5es para manter os alimentos seguros (3). A sua atua\u00e7\u00e3o deve estar presente nas etapas desde a produ\u00e7\u00e3o, colheita, processamento, armazenamento, distribui\u00e7\u00e3o, at\u00e9 \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o e consumo ([4]<\/a>).<\/p>\n

Que medidas est\u00e3o ao meu alcance para garantir a seguran\u00e7a alimentar?<\/em><\/strong><\/p>\n

Mantenha-se informado, acompanhando as orienta\u00e7\u00f5es de seguran\u00e7a alimentar das autoridades nacionais. Manter-se informado sobre surtos em andamento e riscos emergentes pode amentar a seguran\u00e7a no consumo alimentar (3).<\/p>\n

Prepare e manipule os alimentos em seguran\u00e7a, utilizando pr\u00e1ticas baseadas em evid\u00eancias em casa. Seguir as cinco dicas para a seguran\u00e7a alimentar reduz o risco de enfermidades transmitidas por alimentos ([5]<\/a>).<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Para saber mais:<\/strong><\/p>\n

Autor desconhecido. (2025). Conserva\u00e7\u00e3o dos Alimentos no Frio. Autoridade de Seguran\u00e7a Alimentar e Econ\u00f3mica (ASAE). Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.asae.gov.pt\/perguntas-frequentes1\/area-alimentar\/conservacao-dos-alimentos-no-frio.aspx<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a>([1]) Food and Agriculture Organization of the United Nations \u2013 Codex Alimentarius<\/em>. Dispon\u00edvel em https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/world-food-safety-day\/wfsd-homepage\/en\/<\/a>, acedido a 04\/06\/2025<\/p>\n

<\/a>([2]) EUROCID \u2013 Informa\u00e7\u00e3o Europeia ao Cidad\u00e3o \u2013 Dia Mundial da Seguran\u00e7a Alimentar 2025. <\/em>Dispon\u00edvel em https:\/\/eurocid.mne.gov.pt\/eventos\/dia-mundial-da-seguranca-alimentar<\/a>, acedido a 04\/06\/2025.<\/p>\n

<\/a>([3]) \u00a0Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) & Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (WHO). (2025). Food safety: science in action – World Food Safety Day 7 June 2025. FAO & WHO. Dispon\u00edvel em: ttps:\/\/eurocid.mne.gov.pt\/sites\/default\/files\/repository\/content\/event\/45606\/documents\/cd4485en.pdf, acedido a 04\/06\/2025<\/p>\n

<\/a>([4]) Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas – Dia Mundial da Seguran\u00e7a Alimentar destaca a\u00e7\u00f5es para evitar doen\u00e7as<\/em>. Dispon\u00edvel em https:\/\/news.un.org\/pt\/story\/2024\/06\/1832841<\/a>, acedido a 04\/06\/2025<\/p>\n

<\/a>([5]) Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS). (2006). Cinco Chaves para uma Alimenta\u00e7\u00e3o mais Segura: Manual<\/em>. OMS. Dispon\u00edvel em https:\/\/iris.who.int\/bitstream\/handle\/10665\/43546\/<\/a>, acedido a 04\/06\/2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

7 de junho – Dia Mundial da Seguran\u00e7a Alimentar Por iniciativa da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU), em associa\u00e7\u00e3o com a Food and Agriculture Organization of the United Nations \u00a0(FAOUN), definiu-se o dia 7 de junho como Dia Mundial da Seguran\u00e7a Alimentar (World Food Safety Day). A comemora\u00e7\u00e3o desta data pretende consciencializar a popula\u00e7\u00e3o para […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2967,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2965","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2965"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2965\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2968,"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2965\/revisions\/2968"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/usism.azores.gov.pt\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}